Qui je suis ?

Je m'appelle Jean Yves Rifflard. Je suis éleveur et producteur de volailles dans les Ardennes. Je gère une entreprise familiale produisant et vendant des produits authentiques du terroir.

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Notre équipe

Nous sommes bien plus qu'une équipe, nous sommes une famille ! Notre entreprise ne comporte pas de salarié car nous travaillons en famille avec ma femme et mes enfants.

Notre exploitation

Je suis un entrepreneur individuel et j'exerce l'activité d'élevage de volailles.
Notre exploitation a été créée le 15 avril 1998 et elle a été "mise à jour" / officialisée le 1 Décembre 2016.
Mon exploitation est constituée d'un terrain de 2 hectares divisés en 3 parcs : 1 parc consacré aux poules pondeuses et 2 parcs consacrés aux poulets de chair.

Venez me voir !!

Labels et Certifications

Mon entreprise est certifiée par le label
Valeurs du Parc Naturel Régional (depuis juin 2020)

Ce label assure la qualité de mes produits et certifie le respect du cahier des charges. De plus, il prouve la coopération avec les autres producteurs locaux qui font, eux-aussi, partie du même PNR.

Transformations

Les poulets vont aux abattoirs agréés CE (Conformité Européenne) des Ardennes toutes les semaines. Ils y sont déplumés et vidés.
Après leur passage à l'abattoir, je récupère les volailles prêtes à être cuites ainsi que les foies et les gésiers.

Hygiène et traçabilité

Les volailles ont un numéro qui leur est attribué correspondant à leur lieu de naissance, au numéro de bâtiment où ils se trouvent et au numéro de lot. Grâce à cela, nous pouvons facilement remonter à la source afin de trouver l'origine du problème.
Nous changeons la paille tous les jours, voire tous les 2 jours.
Avant d'entrer en contact avec les volailles nous mettons une combinaison ainsi que des bottes. Nous avons aussi à disposition des pédiluves à chaque entrée contenant de l'eau et du produits désinfectant.

Vous souhaitez en savoir plus ?

Vous avez une question ou vous souhaitez en savoir plus sur mon environnement de travail ? N'hésitez pas à me contacter, je serais ravi de vous aider.

Me contacter

Notre distributeur

Placé sur la Commune se Sormonne Vous pouvez y trouver, bien sur des oeufs, nos terrines et rillettes, les week-end nos poulets fermier.

Maison Rifflard - élevage et vente de volailles

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